Misu

Misu (미수;米水) adalah minuman tradisional khas Korea yang terbuat dari tepung biji-bijian.^[1] Misu merupakan minuman musim panas yang disajikan untuk melepas dahaga karena pengaruh cuaca yang terik.^[1] Manfaat lainnya adalah sebagai penambah energi dan nutrisi instan untuk orang yang kehilangan banyak energi atau tak bernafsu makan.^[1]

Dalam resep masakan Cina kuno, makanan ini dinamakan qiu atau tepung yang digoreng.^[1] Dalam catatan resep masakan istana Dinasti Joseon, misu disebutkan sebagai tepung gandum yang dimasak (gu).^[1] Gu memiliki rasa yang lezat dan mudah dimakan saat seseorang sedang berpergian jauh.^[1][2]

Misu^[3] umumnya terbuat dari bahan beras ketan atau bahan lain seperti gandum atau tanaman jali (yeolmu) atau dapat juga bahan-bahan gandum, ketan, kedelai hitam dan biji wijen hitam dicampurkan untuk menambah gizi. Bahan-bahan tersebut ditumbuk dan tepungnya dicampurkan dengan air dalam sebuah mangkuk lalu diaduk. Sebagai pemanis dapat ditambahkan gula.