Canelé
Canelé (bahasa Prancis: [kan.le]) adalah kue yang menjadi ciri khas daerah Bordeaux di Prancis, walaupun kini kue ini tersedia di berbagai pâtisserie di Prancis dan belahan dunia lainnya. Kue ini diberi rasa dengan rum dan vanilla dengan bagian tengah yang lembut serta bagian luar yang tebal, gelap, dan mengalami karamelisasi. Kue ini berbentuk tabung dengan tinggi yang dapat mencapai lima sentimeter.
| Canelé | |
|---|---|
 Canelé | |
| Nama lain | Cannelé |
| Tempat asal |  Prancis |
| Daerah | Bordeaux |
| Dibuat oleh | Couvent des Annonciades[1] |
| Suhu penyajian | Warm |
| Bahan utama | Tepung, susu, kuning telur, mentega, vanilla, rum, gula |
  | |
Sejarah
Canelé kemungkinan berasal dari Couvent des Annonciades, Bordeaux, pada abad ke-15 atau ke-18.[1][2] Kata "canelé" berasal dari bahasa Gascon yang dituturkan di wilayah Bordeaux dan Prancis barat daya lainnya pada abad ke-19.[3]
Referensi
Pranala luar
Wikimedia Commons memiliki media mengenai Canelés bordelais.
- cooking show from Brigitte's Rendezvous Salt Spring Island BC (Canada)
- Chefiso: A "modern" canelé recipe
- Canelés: The New Madeleine?
- Chow: The Perfect Canelé Diarsipkan 2015-06-27 di Wayback Machine.