Tkemali
Tkemali (gruz. ტყემალი) je gruzijski umak koji se pravi prvenstveno od crvenolisne šljive, ponekad aluče ili drugih sorti šljive. Koriste se i crvena i zelena sorta šljive. Okus umaka varira, ali uglavnom je oštro trpak. Da bi se smanjila razina trpkosti, povremeno se tijekom pripreme dodaju slađe vrste šljiva. Tradicionalno se uz šljivu koriste sljedeći sastojci: češnjak, menta, kim, korijander, kopar, čili paprika i sol.
Tkemali se koristi za pržena ili pečena jela od mesa, peradi i krumpira, a mjesto u gruzijskoj kuhinji ima slično onom koje ima kečap u Sjedinjenim Državama. Može se napraviti kod kuće, ali ga također masovno proizvodi nekoliko gruzijskih i ruskih tvrtki.
Izvori
- The Georgian feast: the vibrant culture and savory food of the Republic of Georgia by Darra Goldstein, University of California Press (1999.) - ISBN 0-520-21929-5
Vidi još
🔥 Top keywords: Glavna stranicaCarlos AlcarazLamine YamalEuropsko prvenstvo u nogometuNovak ĐokovićShannen DohertyDani OlmoEuropsko prvenstvo u nogometu – Njemačka 2024.Donald TrumpEngleska nogometna reprezentacijaŠpanjolska nogometna reprezentacijaNico WilliamsEuropsko prvenstvo u nogometu – Europa 2020.Svjetsko prvenstvo u nogometuPosebno:TražiÁlvaro MorataOlimpijski stadion u BerlinuWimbledonFinale Europskog prvenstva u nogometu 2024.Vedran JešeRada BorićŠpanjolskaThomas JeffersonPobjednici Wimbledona (pojedinačno muškarci)Anton SamovojskaSvjetsko prvenstvo u nogometu – Kanada, Meksiko i SAD 2026.Luke PerryRepublikanska stranka (SAD)HrvatskaMišo KovačAtentatFilip VI.XXXIII. Olimpijske igre – Pariz 2024.Roger FedererJoe BidenLuis de la FuenteSvjetsko prvenstvo u nogometu – Katar 2022.Beverly Hills, 90210Hrvatska nogometna reprezentacija