Janjetina
Janjetina je meso janjeta starosti od jednog mjeseca do jedne godine.[1]
|
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4e/Janjetina_i_odojak_na_ra%C5%BEnju_u_Novalji.2.jpg/265px-Janjetina_i_odojak_na_ra%C5%BEnju_u_Novalji.2.jpg)
Težina janjeta iznosi između 5 i 30 kilograma. Meso je znatno mekše od ovčetine (meso ovce starije od godinu dana). U zapadnim zemljama, janjetina je raširena hrana, pogotovo za svečanosti i posebne prilike. Meso ima karakterističan miris i okus. Najčešće se poslužuje pečeno npr. na ražnju ili ispod peke, a može se jesti i kuhano.
Meso se obično dijeli na prednji dio, but i stražnji dio. U prednji dio pripadaju vrat, plećke, prednje noge i dio rebara. U stražnji dio pripadaju bedra i zadnje noge.
Janjetina se najviše konzumira u Europi, Aziji i Australiji, pogotovo na Mediteranu, Bliskom istoku, središnjoj i južnoj Aziji. Takožer i na sjeveru Afrike, u Sjevernoj Americi manje.