מקפה
מְקַפָּה (אנגלית: skimmer) היא כלי בישול הדומה לתרווד מחורר ומשמשת להסרת קרום, שומן או קצף הנמצא על פני התבשיל. הרעיון מאחורי אופן הפעולה של הכלי הוא שהקרום או הקצף בעלי צמיגות גדולה יותר מאשר הנוזל שבתבשיל ולכן כאשר גורפים את הקצף עם המקפה, נוזל התבשיל דולף דרך החורים בחזרה לתוך הסיר ומשאיר בתוך המקפה רק את הקרום.
בעברית השם מגיע מהפועל קיפה שנהוג בלשון חז"ל: "שמן של תרומה שנפל על גבי היין יקפה אותו והיין מותר" – כלומר יין שהתערבב בשמן פסול, אך מכיוון שהשמן צף על פני היין, אם נקפה את השמן (נסירו מפני היין) יהיה שוב מותר.
המונח מקפה ככלי בישול הוא מחידושיו של ביאליק, ונקבע במונחי כלים ותבשילים שפרסם ועד הלשון בשנת תרצ"ג (1933).
השם "skimmer" באנגלית נובע מפעולת ה-skimming שהיא הסרת קרום החלב.
קישורים חיצוניים
🔥 Top keywords: מוחמד דףעמוד ראשיWiz (חברה)אסף רפפורטלאמין ימאלשאנן דוהרטיאליפות אירופה בכדורגלמיוחד:חיפושקרלוס אלקרסדונלד טראמפנבחרת ספרד בכדורגלניסיון ההתנקשות בדונלד טראמפנובאק ג'וקוביץ'נבחרת אנגליה בכדורגלראפע סלאמהיורו 2024גיברלטרמלחמת חרבות ברזלבלקספייסניקו ויליאמסמיוחד:שינויים אחרוניםהארי קייןניר צבילוק פרי (שחקן)רות וסטהיימראליפות וימבלדוןדני קרבחאלאנטיפהמארק קוקורייהיורו 2020יחיא סנווארג'ון פיצג'רלד קנדיאורלי ויינרמןקול פאלמררודריהאצטדיון האולימפי של ברליןהמירוץ למיליון (תוכנית טלוויזיה ישראלית)גביע העולם בכדורגלאלברו מוראטה