הפקרנץ
לחם מתוק שוייצרי, גרמני, אוסטרי
הפקרנץ (בגרמנית: Hefekranz או Hefezopf; מילולית "זר שמרים" או "צמת שמרים") הם לחמים מתוקים משווייץ, גרמניה, אוסטריה ודרום טירול.
מאכלים | |
---|---|
סוג | מגדנאות |
מרכיבים עיקריים | קמח |
הבצק עשוי מסוכר, קמח, חמאה, ביצים ושמרים (לעיתים עם צימוקים או שקדים).
בדרך כלל הן ההפזופף והן ההפקרנץ מורכבות משלושה חלקי בצק קלועים. בעוד שההפזופף ("זופף" שפירושו צמה) הוא כיכר המורכבת מצמה בלבד, הצמה של הפקרנץ מכופפת לזר ("קרנץ" כלומר זר).
שני סוגי לחם דומים הנקראים vetekrans ו-vetelängd (מילולית "זר חיטה" ו"אורך חיטה" בהתאמה) נפוצים בשוודיה. Vetelängd דומה מאוד לצורת ההפצופף, ואילו שני הקצוות של Vetekrans מחוברים, ומעצבים את הלחם לצורת O, לפני האפייה.
לקריאה נוספת
- חלה
- צופף (מאכל) - גרסה שווייצרית לא ממותקת
- ואנוצ'קה - גרסה צ'כית/סלובקית
- רשימת לחמים מתוקים
קישורים חיצוניים
🔥 Top keywords: עמוד ראשימיוחד:חיפושחג הקורבןדור הררירוקדים עם כוכבים (עונה 3, קשת)לירז צ'רכיקדחת מערב הנילוסאילניתמלחמת חרבות ברזליורו 2024מיוחד:שינויים אחרוניםאליהו רביבותום אבניעמוס הוכשטייןרוקדים עם כוכבים (קשת)דנית גרינברגבלקספייסבלתי הפיך (ספר)עופר ינאיפרשת משחקי חברהמריאנו אידלמןאליפות אירופה בכדורגלהפועל תל אביב (כדורסל)לוסי איובנחמן שיקיליאן אמבפההקול בראש 2גאולה אבן-סעריוליה שמאלוב-ברקוביץ'בית הדרקוןשמעון מזרחיליגת העל בכדורסלהדירוג העולמי של פיפ"אאף אחד לא עוזב את פאלו אלטוישראלאנה ארונובדרגות צה"ליום האבברידג'רטון