Résultats de la recherche
- La cuisine française fait référence à divers styles gastronomiques dérivés de la tradition française. Elle a évolué au cours des siècles, suivant ainsi...81 kio (9 699 mots) - 4 juillet 2024 à 23:06
- Pour les articles homonymes, voir Bouillon. Un bouillon désigne, en gastronomie, à la fois un mode de cuisson à l'eau portée à ébullition, ainsi que le...13 kio (1 476 mots) - 25 avril 2024 à 10:42
- Cet article ne cite pas suffisamment ses sources (octobre 2021). Si vous disposez d'ouvrages ou d'articles de référence ou si vous connaissez des sites...10 kio (1 093 mots) - 8 juillet 2024 à 15:30
- Pour les articles homonymes, voir Boudin. Le boudin noir, variété de boudin, est l'une des plus anciennes charcuteries connues. Il est fabriqué à partir...15 kio (1 845 mots) - 13 juillet 2024 à 21:20
- Cet article est une ébauche concernant la gastronomie. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des...11 kio (1 215 mots) - 19 décembre 2023 à 23:53
- Une truite au bleu désigne une préparation culinaire de truite arrosée de vin rouge ou de vinaigre chauds, puis cuite dans un court-bouillon composé de...2 kio (212 mots) - 3 octobre 2022 à 12:32
- Pour les articles homonymes, voir galette. Ne doit pas être confondu avec crêpe de blé noir. La galette de sarrasin est un type de crêpe salée à base de...6 kio (566 mots) - 4 juillet 2024 à 18:24
- Le canard au sang (dit également caneton au sang, canard à la presse, canard pressé, caneton à la presse ou encore canard à la rouennaise ou caneton à...6 kio (592 mots) - 15 avril 2024 à 13:19
- Pour le dessert tarte ouverte, voir Flan. La crème caramel, le flan au caramel, ou la crème dessert au caramel est une crème dessert nappée d’une couche...14 kio (1 614 mots) - 19 mars 2024 à 16:37
- Pour les articles homonymes, voir Pot et Feu (homonymie). Pour les autres significations, voir Pot-au-Feu (société chantante). Le pot-au-feu (inv.) est...16 kio (1 862 mots) - 7 avril 2024 à 10:00
- Un chou farci (cigare au chou ou paupiette de chou) est un mets traditionnel de nombreux pays du monde. Mais il est à l'origine un plat byzantin, où l'on...11 kio (1 245 mots) - 7 juillet 2024 à 09:25
- Tuber melanosporum Pour les articles homonymes, voir Truffe (champignon). Tuber melanosporum Truffe noire du Périgord. Espèce Tuber melanosporum Vittad...21 kio (2 088 mots) - 9 janvier 2024 à 11:51
- Cet article est une ébauche concernant la cuisine. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets...6 kio (713 mots) - 8 juin 2024 à 22:41
- Le fromage de tête ou tête pressée ou tête marbrée ou tête en fromage ou civier ou glacé ou pâté de tête - ou tête fromagée au Québec, au Nouveau-Brunswick...5 kio (415 mots) - 28 mars 2024 à 14:33
- Un soufflé est une préparation culinaire salée ou sucrée, chaude, qui incorpore des blancs d'œufs montés en neige. Un soufflé glacé est une préparation...79 kio (7 725 mots) - 19 août 2023 à 13:48
- Les rillettes (ce nom féminin est toujours utilisé au pluriel) sont une préparation culinaire de viande de porc ou de volaille (oie, poulet, canard) ou...10 kio (1 123 mots) - 2 juin 2024 à 19:03
- Certaines informations figurant dans cet article ou cette section devraient être mieux reliées aux sources mentionnées dans les sections « Bibliographie »...13 kio (1 472 mots) - 1 janvier 2024 à 20:41
- Pour les articles homonymes, voir Bouquet. Un bouquet garni est un assortiment de plantes aromatiques traditionnelles (fraîches, ou séchées) de la cuisine...6 kio (425 mots) - 29 mars 2022 à 09:52
- La mousse au chocolat est un dessert dont la composition traditionnelle comporte au minimum du chocolat et du blanc d'œuf, monté en neige. Elle peut parfois...4 kio (389 mots) - 17 mars 2024 à 00:00
- Pour les articles homonymes, voir Boudin. Le boudin est une préparation de charcuterie mise dans des boyaux,. Il se consomme froid ou chaud. La tradition...12 kio (753 mots) - 31 mars 2024 à 00:24
- La cuisine sur Wikibooks Apprendre à cuisiner • Régime et gastronomie • Toutes les recettes de cuisine La mousse au chocolat est un dessert, traditionnel
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