Rhum Saint-Étienne
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HSE Habitation Saint-Étienne | |
Maison du maître de l'habitation | |
Pays d’origine | ![]() |
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Ville d’origine | Gros-Morne (Habitation Saint-Étienne) |
Société | HSE |
Conditionnement | 0,70 litre à 3 litres |
Type | Rhum agricole |
Degré d'alcool | 16 à 55° |
Couleur | Blanc, ambré, vieux |
Variante(s) | punch |
Site web | http://www.rhum-hse.com/ |
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Le rhum Saint-Étienne ou HSE (Habitation Saint-Étienne) est un rhum agricole distillé au Simon (Le François), et élevé à l'habitation Saint-Étienne, au Gros-Morne en Martinique (France)[1].
La distillerie et son aqueduc, à l'exception des ajouts récents, sont inscrits au titre des Monuments historiques par arrêté du [2],[3]. En 2015, les jardins sont labellisés «jardin remarquable » par le Ministère de la Culture et de la Communication[4].
Au début du XIXe siècle, le site comportait une Habitation sucrière connue sous le nom d'Habitation La Maugée. Ce n'est qu'après son acquisition en 1882 par le béké Amédée Aubéry qu'elle prend le nom d'Habitation Saint-Étienne. Une distillerie y est alors implantée au début de la décennie 1890[5].
Développée ensuite par André Simonnet et ses successeurs, la distillerie devient, au milieu du 20e siècle, l'une des plus importantes unités de production de rhum agricole de l'île avec une production annuelle oscillant entre 800 000 et 1, 5 million de litres[5].
Le rhum Saint-Étienne est distillé dans une colonne traditionnelle de type créole en cuivre de la distillerie du Simon située au François[6],[7].
Le rhum agricole Saint-Étienne, qui bénéficie de l'AOC, est constitué :
La distillerie et son aqueduc, à l'exception des ajouts récents, sont inscrits à l'inventaire des monuments historiques par arrêté du 16 août 2010[2].
Une ancienne colonne à distiller datant du deuxième quart du 20e siècle est inscrite au titre d'objet. En cuivre, elle est composée d'une dizaine de plateaux superposés, permettent la rencontre de la vapeur d’eau et du vin de canne[8].
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