Meilleur ouvrier de France

La remise des médailles est effectuée à la Sorbonne à Paris lors d'une grande réunion suivie d'une cérémonie au Palais de l'Elysée^[3],[4] en la présence du président de la République française^[5].

Ce titre est créé sur l'initiative du journaliste et critique d'art Lucien Klotz qui élabore dès 1913 l'idée d'une grande « exposition Nationale du Travail », projet qui se concrétise en octobre 1924 lorsqu'un comité d'organisation, avec à sa présidence Albert Lebrun, met en place à l'hôtel de ville de Paris la première exposition pour honorer le maître ouvrier initialement entre les meilleurs Compagnons du moment de plus de 23 ans^[6].

La première édition du concours date de 1924. Les personnes lauréates se réunissent en société des meilleurs ouvriers de France à partir de 1929^[7],[8]. La création du concours s'inscrit dans une démarche de revalorisation du travail manuel dans un contexte d'industrialisation et de déqualification du travail suscitant la crainte d'une dévalorisation des métiers ouvriers. Il intervient dans le contexte de la création du Certificat d'Aptitude Professionnelle en 1911 qui se diffuse dans les années 1920. Le concours est soutenu par plusieurs ministères dont celui de l'instruction publique. Malgré la volonté d'organiser un cursus d'enseignement technique que le concours viendrait valoriser, le pourcentage de personnes lauréates ayant bénéficié de cet enseignement est inconnu pour les années 1920 et 1930. Le nombre de reçus à l'examen passe de 5 000 en 1927 à 20 000 en 1936. La diffusion de l'examen se faisant lentement, les organisateurs du concours issu des milieux politiques et patronaux sont à la recherche d'un effet mobilisateur. Les réalisations des lauréats sont présentées dans des expositions. Le principe du concours s'inscrit dans une logique méritocratique déjà présente en milieu scolaire dans les années 1920 et 1930^[7].

Selon Stéphane Lembré, la vision promue par le concours promeut le maintien d'un ordre social et professionnel, la promotion d'une méritocratie ouvrière étant au service du patronat. Ainsi le concours valorise la vision d'un milieu ouvrier sérieux et travailleur, vu comme des experts techniques et non comme des artistes ou des génies cultivant un don inné ^[7].

Le Comité d'organisation des expositions du travail (COET) est un organe administratif, placé sous l'autorité du ministère de l'Éducation nationale français. Il a été créé en 1935 et est chargé d'organiser matériellement le concours du « Meilleur ouvrier de France » et les expositions nationales du travail qui le concluent. Il devient association loi de 1901 en 1961^[9].

Un comité d'organisation des expositions du travail est nommé à l'occasion de la préparation de chaque concours MOF, tous les 4 ans.^{[réf. nécessaire]}

L'organisation du concours s'appuie sur plus de 2500 bénévoles, plus de 1000 jurys professionnels, plus de 140 jurys généraux de supervision des épreuves. Près de 90 établissements accueillent les épreuves, il peut s'agir notamment de lycées, de centres de formation professionnelle, de musées^[10].

Les origines et les critères d'accès au concours seraient méconnus en raison d'un faible nombre de sources universitaires. La majorité des études date de l'époque contemporaine. Une autre problématique tient aux sources utilisées qui sont souvent des entretiens ou des témoignages avec peu de distance critique. De même, le modèle du concours efface la question des origines sociales des participants. A ce jour, il n'existe pas d'études historiques s'étant emparé du sujet^[7].

La reconnaissance du concours n'est pas les mêmes selon les métiers. Le titre de Meilleur Ouvrier de France est particulièrement reconnu pour les métiers de bouche et en particulier de la cuisine^{[10],[11],[8]}. Etre titré permettait aux personnes lauréates d'atteindre une certaine notoriété via la médiatisation, la distinction inspirant la confiance et la sympathie des clients des commerces. Certaines entreprises du BTP mettent en avant le titre dans certains appels d'offre. En conséquence, les ouvriers concernés bénéficieraient d'une ascension sociale^[8]. Toutefois, le lien entre l'obtention de la distinction et l'augmentation du chiffre d'affaires reste difficile à quantifier^[11],[8].

Sur le concours de 2013-2015, les femmes ne représentaient que 23,5% des lauréats et 20,6% des candidats. Les femmes sont surreprésentées dans les domaines dit traditionnellement féminins comme les vêtements (84,1% des candidatures), les accessoires de mode et la beauté (72,9% des candidatures), le textile et le cuir (62,2% des candidatures). A l'inverse, elles sont sous-représentées dans le domaine de l'industrie avec seulement 7,2% de candidates dans les métiers des métaux et 2,1% de candidates dans les métiers techniques et de précision. En réponse à cette faible féminisation du concours, l'ouverture d'épreuves à des métiers plus féminins a été envisagée. Le titre de Meilleur Ouvrier de France a été ouvert pour les métiers du conseil en solutions sanitaires. Il en a résulté une promotion majoritairement féminine. Dans une intention similaire, le concours a été ouvert aux métiers d'études du bâtiment. De fait, le milieu des compagnons du devoir est peu féminisé. L'association ouvrière des Compagnons du Devoir et du Tour de France a ouvert ses formations aux femmes en 2003. L'Union compagnonnique du Tour de France n'était pas encore ouverte aux femmes en 2016^[10].

Lors d'une rencontre organisée le 8 mars 2016 au Sénat, les meilleures ouvrières de France ont décrit un sentiment d'invisibilisation et un manque de reconnaissance, puisqu'il leur faudrait travailler encore plus durement que les hommes pour voir leur travail reconnu^[10].

La moyenne d'âge des finalistes et lauréats serait de 35 ans^[8] ou de 38 ans^[10]. Ils auraient en moyenne 15 ans de métier^[8].

Selon le COET, la participation au concours est estimé à 4000 euros par candidat en moyenne^[10]. Les participants doivent financer eux-mêmes l'achat des matières premières nécessaires à la fabrication de leur création. Certains d'entre eux sont sponsorisés par leur employeur ou par des partenaires. Une enquête du COET a montré qu'après le manque de temps (32% des raisons avancées) l'enjeu financier est la deuxième cause d'abandon du concours avec 27% des raisons avancées. En 2022, le COET a mis en place une aide pour les candidats d'un montant moyen de 1200 euros pour prendre en charge le coût des matières premières. Les autres frais liés au concours (déplacement, repas, hébergement etc) restent à la charge des participants^[8].

1. Cuisine - gastronomie (1924).

   Palmarès Cuisine

   Année	Lauréats
   1993 (?)	Éric Briffard - Maxime Chenet - Éric Finon - Éric Frechon - Jean-Francois Girardin - François Lachaux - Guy Lassausaie - Jean-François Lemercier - Jérôme Nutile - Jean-Marc Tachet -
   1996 (?)	Gilles Goujon - Philippe Girardon - …
   2000 (18)	Frédéric Anton - Philippe Etchebest - Dominique Fonseca - Benoît Violier - Philippe Jego...
   2004 (24)	Christophe Bacquie - Robert Bertolino - Stéphane Buron - Laurent Delarbre - Jérôme Dubois - Stéphane Dupuy - Romuald Fassenet - Marc Foucher - Yannick Franques - Stéphane Gaboriau - Guillaume Gomez - Pascale Griere - Jerôme Le Minier - Claude Le Tohic - Fabien Lefebvre - Alain Montigny - Michel Nave - Christian Nee - Eric Pras - Gilles Reinhardt - Emmanuel Renaut - Davy Tissot - Mathieu Viannay - Joseph Viola.
   2007 (10)	François Adamski - Vincent Arnould - Sébastien Chambru - Johan Leclerre - Olivier Nasti - Jean Denis Rieubland - Jean-Luc Rocha Serralheiro - Andrée Rosier - Christophe Roure - Richard Coté-Riel.
   2011 (10)	Florent Boivin - Jean-Paul Bostoen - Fabrice Brunet - Pierre Caillet - Eric Finon - Christophe Haton - Philippe Mille - Jérôme Nutile - Fabrice Gallet - Christophe Pacheco - Eric Trochon.
   2015 (8)	Virginie Basselot - Benoît Carcenat - Olivier Couvin - Fabrice Desvignes - Benoît Nicolas - Benjamin Patissier - Christophe Raoux - Guillaume Royer.
   2019 (7)	Frédéric Simonin - Stéphane Collet - Franck Putelat - Arnaud Faye - Renaud Augier - Fabrice Gendrier - Julien Roucheteau.
   2022 (7)	David Alessandria - David Boyer - Louis Gachet - Guillaume Goupil - Yann Maget - Tom Meyer - Jérôme Schilling - Kenichiro Sekiya.

2. Maître d'hôtel, du service et des arts de la table (1993)

   Palmarès Maître d'hôtel

   Année	Lauréats
   2000 (3)	Jean Claude Pernette - Michel Scheer - Philippe Standaert.
   2003 (6)	Franck Bourgine - Philippe Caillouet - Gil Galasso - Loïc Glevarec - Serge Goulaieff - Hervé Tournier.
   2004 (6)	Frédéric Coutant - Franck Josserand - Bruno Jousseaume - Véronique Vigne - Michel Widehem - Michaël Réano.
   2007 (10)	Eric Appenzeller - Flavien Berlaud - Sebastien Cavailles - Patrick Chauvin - Thierry Demolliens - Denis Férault - Didier Lasserre - Pascal Obrecht - Stephan Rivière - Mathieu Simonneau.
   2011 (4)	Frédéric Kaiser - Thierry Millet - Olivier Novelli - Chantal Wittmann - Fabrice Gallet.
   2015 (1)	Kevin Chambenoit.

3. Sommelier (2000)

   Palmarès Sommelier

   Année	Lauréats
   2000 (4)	Arnaud Chambost – Eric Duret - Christian Pechoutre – Franck Thomas.
   2004 (3)	David Biraud - Dominique Laporte - Christophe Tassan.
   2007 (3)	Laurent Derhé - John Euvrard - Fabrice Sommier.
   2011 (4)	Bruno Méril - Antoine Pétrus - Manuel Peyrondet - Benjamin Roffet.
   2015 (4)	Romain Iltis - Pascal Paulze - Philippe Troussard - Denis Verneau.
   2018 (4)	Eric Goettelmann - Jean-Baptiste Klein - Pascaline Lepeltier - Nicolas Vialettes.

4. Barman (2011)

   Palmarès Barman

   Année	Lauréats
   2011 (2)	Stéphane Ginouvès - Maxime Hoerth.
   2015 (3)	Christophe Davoine - Henri Di-Nola - Alexis Taoufiq.
   2018 (2)	Laurent Agar - David Palanque.

5. Gouvernant(e) des services hôteliers (2007)

   Palmarès Gouvernant(e)

   Année	Lauréats
   2007 (2)	Gaëlle Breteau - Sandrine Kouyoumji.
   2011 (2)	Virginie Lafont-Raganeau - Marie-Fleur Raynard-Laude.
   2015 (2)	Pernille Douvrain - Gwenaëlle Fustré.

6. Réceptionniste en hôtellerie (2015)

   Palmarès Réceptionniste

   Année	Lauréats
   2015 (1)	Claire Dupleix.

1. Pâtisserie - confiserie^[12]

   Palmarès Pâtisserie - Confiserie

   Année	Lauréats
   1990	Philippe Segond
   2000 (4)	Pascal Molines - Jean-François Arnaud - Nicolas Boussin - Jean-Pierre Etienvre - Stéphane Glacier.
   2004 (5)	Nicolas Bernardé - Franck Fresson - Stéphane Leroux - Franck Michel - Bruno Montcoudiol.
   2007 (5)	David Capy - Arnaud Larher - Angelo Musa - Christophe Rhedon - Philippe Rigollot.
   2011 (3)	Thierry Bamas - Yann Brys - Guillaume Mabilleau.
   2015 (3)	Julien Boutonnet - Jérome Chaucesse - Christophe Renou.
   2019 (5)	David Briand - Patrice Ibarboure - Jonathan Mougel - Sébastien Trudelle - Jean-Christophe Jeanson

2. Boucherie - étal
3. Charcuterie - traiteur

   Palmarès Charcuterie - Traiteur

   Année	Lauréats
   2000 (4)	Marc Alès - Fabrice Courbet - Pascal Joly - Serge Lemarier - Daniel Gaudissant.
   2004 (4)	Arnaud Nicolas - David Bret - Francis Maligne - Christophe Morisson - Christophe Tourneux.
   2007 (3)	Sébastien Carlier - Laurent Lalvee - Frédéric Riffaud.
   2011 (3)	Fabien Foare - Fabien Pairon - Christian Ségui.
   2012 (1)	Lionel Lapierre
   2015 (4)	Stacy Cez - Julien Denjean - Jauffrey Mauvigney - Romain Pellet.
   2023 (1)	Michel Aninat.

4. Boulangerie (1933-1979)^[13]

   Palmarès Boulangerie

   Année	Lauréats
   2000 (14)	Christophe Cressent - Rémy Coste - Thierry Dany - Carlos De-Oliveira - Richard Dorffer - Jean-François Fayolle - Eric Ferraton - Stéphane Georgeon - Jean-Claude Iltis - Jean-Claude Jundt - Henri Poch - Ludovic Richard - Richard Ruan - Pascal Tepper.
   2004 (5)	Anis Bouabsa - Bruno Cormerais - Joël Defives - Boris Portolan - François Pozzoli.
   2007 (4)	Eric Chevallereau - Didier Chouet - Thomas Marie - Yann Tabourel.
   2011 (6)	Mickaël Chesnouard - Sébastien Chevalier - Philippe Hermenier - Sylvain Herviaux - Mickaël Morieux - Nicolas Streiff.
   2015 (5)	Olivier Magne - Thomas Planchot - Jérôme Schwalbach - Joël Schwalbach - Cyrille Van Der Stuyft.

5. Glaces - Sorbets - Crèmes glacées

   Palmarès Glaces - Sorbets - Crèmes glacées

   Année	Lauréats
   1997 (5)	Jean-Marc Guillot -Christian Faure -Francis Viar -Didier Stephan -Michel Deville
   2004 (2)	Elie Cazaussus - David Wesmael
   2007 (3)	Stéphane Augé - Gérard Cabiron - Ludovic Mercier.
   2011 (3)	Luc Debove - Frédéric Deville - Philippe Hiriard.
   2015 (2)	Nicolas Jordan - Jean-Christophe Vitte.

6. Chocolaterie - confiserie^[14]

   Palmarès Chocolaterie - Confiserie

   Année	Lauréats
   2000 (1)	Patrick Roger.
   2003 (3)	Philippe Bel - Christian Camprini - Franck Kestener.
   2007 (4)	Nicolas Cloiseau - Bruno Lederf - Pierre Mirgalet - Olivier Vidal.
   2011 (1)	Frédéric Hawecker.
   2015 (0)	Aucun candidat n'a reçu le titre.
   2018 (3)	Yvan Chevalier - Vincent Durant - Paul Occhipinti.

7. Fromagerie

   Palmarès Fromagerie

   Année	Lauréats
   2000 (4)	Laurent Dubois - Christian Janier - Hervé Mons - Marie Quatrehomme.
   2004 (6)	Étienne Boissy - Josiane Déal - Jacques Dubouloz - Michel Fouchereau - Eric Lefebvre - Gérard Petit.
   2007 (6)	Laëtitia Gaborit - Didier Lassagne - Rodolphe Le Meunier - Cyrille Lorho - Bernard Mure-Ravaud - Xavier Thuret.
   2011 (4)	Dominique Bouchait - François Bourgon - Pierre Gay - François Robin.
   2015 (2)	Ludovic Bisot - Marc Janin.

8. Poissonnier - écailler

   Palmarès Poissonnier - Ecailler

   Année	Lauréats
   2000 ()
   2004 ()
   2007 (6)	Virginie Brouant - Étienne Chavier - Bruno Gauvain - Damien Lejeune - François Martineau - Stéphane Minot.
   2011 (4)	Cédric Bejaoui - David Gomes - Arnaud Vanhamme - Jean-Luc Vianney.
   2015 (3)	Jonathan Buirette - Sébastien Brandin - Sophie Fernandez.
   2019	Jordan Goube

9. Primeur

   Palmarès Primeur

   Année	Lauréats
   2011 (5)	Geneviève Bellet - Florence Carayon - Brigitte Delanghe - Clotilde Jacoulot - Frédéric Jaunault.
   2015 (5)	Laurent Bénakila - Catherine Botti - Jérôme Durquet - Johann Favre - Maxime Lafranceschina.

10. Torréfacteur, torréfactrice

1. Charpente et construction en bois
2. Menuiserie
3. Couverture - ornemaniste métallique
4. Plomberie, installation sanitaire, fontainerie
5. Carrelage
6. Fumisterie de bâtiment
7. Génie climatique - chauffage
8. Métiers du plâtre - gypserie
9. Maçonnerie
10. Mosaïque d'art
11. Métiers de la pierre
12. Miroiterie décorative
13. Peinture d'intérieur et peinture décors
14. Travaux marbriers
15. Métallerie - serrurerie
16. Ferronnerie d'art
17. Graveur - ornemaniste
18. Maquettes d'architecture
19. Solier
20. Métier de la piscine

1. Dessinateurs pour textiles et papiers peints
2. Tissage, tissage sur soie
3. Impression textile
4. Teinture
5. Restauration de tapis et tapisseries
6. Nettoyage Apprêtage Teinturerie (Métiers du Pressing)
7. Gainerie et gainerie d'art
8. Sellerie

1. Ébénisterie
2. Menuiserie en sièges
3. Tourneur et torseur sur bois
4. Sculpture sur bois
5. Restaurateur de mobilier
6. Tapisserie - décoration
7. Tapisserie d'ameublement
8. Encadreur - Doreur sur bois - restaurateur de tableaux - rentoileur
9. Marqueterie
10. Tonnellerie
11. Vannerie
12. Pipier
13. Laque traditionnelle
14. Construction navale bois et matériaux composites

1. Fonderie d'art
2. Bronze d'ornement

   Palmarès Bronze d'ornement

   Année	Lauréats
   1997 (1)	Bernard Frizza (option monture)
   2000 ()
   2004 ()	Christelle Caillaud - ...
   2007 (2)	Christophe Désiré (option monture) - Guillaume Estrade (option ciselure)
   2011 ()
   2015 (1)	Arnaud Magnin (option monture)

3. Orfèvrerie
4. Dinanderie d'art

1. Chaudronnerie
2. Tôlerie
3. Réparateur en carrosserie automobile
4. Soudage manuel des métaux
5. Outillage, prototypage mécanique
6. Métiers de l'électricité et de l'électrotechnique
7. Métiers de la forge
8. Maquettes industrielles
9. Art et technique des matériaux de synthèse
10. Modelage, construction d'outillages
11. Conception assistée par ordinateur de produits mécaniques
12. Technologie automobile
13. Métiers du service à l'énergie

1. Modeleur sur porcelaine
2. Décoration sur porcelaine
3. Décoration sur faïence
4. Verrerie, cristallerie
5. Vitraux d'art
6. Santons
7. Poterie
8. Restauration de céramique
9. Soufflage du verre au chalumeau

1. Modiste
2. Tailleur homme
3. Pelleteries et fourrures confectionnées
4. lingerie, corseterie, soutien-gorge
5. Prêt à porter couture - jour
6. Prêt à porter couture - soir

1. Dentelles^[15]
   1. Dentelles aux fuseaux (cluny, craponne, bayeux, duchesse, torchon)
   2. Dentelles à l’aiguille (types alençon, argentan)
   3. Dentelles mixtes (Luxeuil)
   4. Dentelles au crochet (type crochet irlandais, type guipure d’Irlande)
2. Broderie main^[15]

   Palmarès Broderie

   Année	Beauvais	Ajourage	Broderie Couleur	Broderie Blanche	Broderie Or	Broderie Haute-Couture	Peinture à l'aiguille
   1994				Danielle Carl[16]
   1997			Jocelyne Kurc[17]
   2007				Christine Guillaud[18]
   2011				Véronique Ernoul[19]
   2015 (4)	Karine Dorval[20]	Stéphanie Michaud[20]				Satoshi Sekimoto[21],[20] - Valérie Lopez[20]
   2019 (5)	Christelle Ebor[22]		Yvonne Daniel[23]	Françoise Macaire[24]		Milena Lapierre[25] - Sophie Gilbert[26]
   2023 (3)		Karine Turpin[27]	Agnès Pigeonneau[28]				Marie-Thérèse Massard

3. Ganterie
4. Chaussures^[15]

   Palmarès Chaussures

   Année	Botterie (homme/dame)	Podo-orthèse
   2015 (1)	Tom Chardin
   2019 (1)	Athanase Sephocle[29]
   2023 (1)	Guillaume Faivre[30]

5. Maroquinerie

   Palmarès Maroquinerie

   Année	Lauréats
   2015 (2)	Romain Cartal - Satoru Hosoi[31]
   2019 ()	Brice Roumagnol[29] - Mickaël Orain[29]
   2023 (3)	Arthur Galliez[32] - Luci Lasjuilliarias[32] - Emmanuelle Sarsar[32]

6. Coiffure
7. Esthétique, art du maquillage

1. Joaillerie

   Palmarès Joaillerie

   Année	Lauréats
   1994 (1)	Arnaud Pradat
   2004 ()
   2007 ()
   2011 ()	Fabien Massé - ...
   2015 (1)	Pierre Mangeant.
   2019 (3)	Chantal Maquaire - ...

2. Bijouterie, métaux précieux

   Palmarès Bijouterie

   Année	Lauréats
   2000 (1)	Ollivier Savelli
   2004 ()
   2007 ()
   2011 ()
   2015 (1)	Paul Nguyen.

3. Polissage en joaillerie
4. Diamantaire
5. Lapidaire, pierres de couleurs
6. Sertissage en haute joaillerie

   Palmarès Sertissage

   Année	Lauréats
   2000 ()
   2004 ()	Jean-Sébastien LAMOUR
   2007 ()
   2011 ()
   2015 (3)	Tan David - Romain Leborgne - Paul-Anthony Zamora.

1. Coutellerie
2. Instruments de chirurgie
3. Lunetterie (1927)^[33],[34]

   Palmarès Lunetterie

   Année	Lauréats
   2000 (1)	Hervé Barbarin.
   2007 (1)	Ghislain Duroy.
   2011 (2)	Christian Girard - David Rondelet.
   2015 (3)	Oscar Esteves - Pascal Lacotte - Valérie Prillard.
   2018 (5)	Bérengère Evain[35] - Laurent Genay
   2023 (2)	Sébastien Chatelard[36],[37],[38] - Sébastien Garnier[36]

4. Prothèse dentaire
5. Horloger-restaurateur
6. Armurerie

1. Gravure en modelé, héraldique
2. Gravure ornementale taille douce
3. Gravure sur cuivre et acier pour impression
4. Glyptique
5. Emaillage

1. Imprimerie, communication graphique, multimédia

   Palmarès Imprimerie

   Année	Lauréats
   2004	Franck Battagliola [39]
   2011	Nicolas Lecordonnier
   2014	Le Meur Johann

2. Reliure

   Palmarès Reliure

   Année	Lauréats
   19XX	Roger Devauchelle [40]
   19XX	Catherine Chauvel [41]
   2000	Nathalie Lemaître[42]
   2019	Pierre Cho[43]
   2023	David Lambert[44]

3. Dorure sur tranche

   Palmarès Dorure sur tranche

   Année	Lauréats
   19XX	Roger Devauchelle [40]

4. Dorure sur cuir

   Palmarès Dorure sur cuir

   Année	Lauréats
   19XX	Roger Devauchelle [40]
   19XX	Patrick Prouteau [45]

5. Graphisme
6. Photographie

   Palmarès Photographie

   Année	Lauréats
   2014	Roger Kustner - Osman Guven - Bruno Cohen - Cyrille Vidal - Dominique Giannelli
   2018	Cyrille Vidal - Fabrice Rault - Marianne Louge - Sylvie Lezier - William Moureaux
   2023	Alain Martineau[46] - Brice Leclert - Emeline Delsaut Bricout - Franck Charlery-Adèle - Jean-Claude Milcendeau[47] - Noëmie Schweyckart - Ralph Benoit - Karine Faby - Etienne List

7. Calligraphie
8. Enluminure

   Palmarès Enluminure

   Année	Lauréats
   2015	Claire Biteau-Guillemain [48]

9. Imagerie numérique
10. Métiers de l'image animée

1. Lutherie - archèterie
2. Lutherie - guitare
3. Instruments traditionnels

1. Art des jardins paysagés
2. Maréchal-ferrant
3. Bourrellerie, sellerie, harnachement
4. Art floral
5. Conseil-Expertise en sécurité alimentaire

1. Actions commerciales en optique et lunetterie
2. Technico commercial conseil en solutions d'efficacité énergétiques
3. Technico commercial en solutions sanitaires ou énergétiques
4. Vendeur conseil en produits de finition et décoration
5. Taxidermie
6. Toilettage animalier

• Frédéric Anton (Métier de bouche)
• Eric Appenzeller (Maître du service et des arts de la table)
• Olivier Bajard (Métier de bouche)
• Paul Baudier (graveur)
• Paul Bocuse (Métier de bouche)
• Nicolas Boussin (Métier de bouche)
• Yann Brys (Métier de bouche)
• Pascal Caffet (Métier de bouche)
• Philippe Lalande (Métier de bouche - Boucher-Etal)
• Bruno Cormerais (Boulangerie)
• Jacques Decoret (Métier de bouche)
• Philippe Etchebest (Métier de bouche)
• Martial Enguehard (Métier de bouche)
• René Fontaine (Métier de bouche)
• Guillaume Gomez (Métier de bouche) plus jeune lauréat de l'histoire
• Goin Leo (Primeur)
• Ilardi Pierre (Métier de bouche), 2 titres (MOF Charcutier Traiteur et MOF Cuisine)
• Dominique Laporte (Métier de bouche - Sommelier)
• Alain Longet (graveur)
• Joël Robuchon (métier de bouche)
• Patrick Roger (Métier de bouche - Chocolatier)
• Andrée Rosier la première femme à obtenir le titre en cuisine (2007)
• Yves Thuriès (Métier de bouche), 2 titres la même année (MOF Pâtissier Traiteur et MOF Confiseur en 1976)
• Roger Vergé (Métier de bouche)
• Myriam Boubram, la première femme à obtenir le titre en soudure (2019^[49])
• Guy Legay (Métier de bouche)
• Bereaux Ludovic (Métier de bouche)