Huile de germe de blé
L'huile de germe de blé est l'huile extraite du germe du grain de blé, qui ne représente que 2,5 % en poids du grain[1].L'huile de germe de blé a une teneur particulièrement élevée en octacosanol – alcool primaire saturé à chaîne longue de vingt-huit carbones que l'on trouve dans certaines cires végétales[2].L'octacosanol a été étudié pour ses propriétés permettant d'améliorer les performances physiques et l'exercice. Des alcools gras à chaîne très longue obtenus à partir de cires végétales et de cire d'abeille permettraient de réduire le taux de cholestérol plasmatique chez l'homme[3].L'huile de germe de blé a également une teneur très élevée en vitamine E (255 mg/100 g), teneur plus élevée que celle de tout autre aliment qui n'aurait pas été préalablement préparé ou enrichi en vitamines[4].
Comme huile de cuisson, l'huile de germe de blé est fortement aromatisée, coûteuse et très périssable[1]. L'huile de germe de blé contient les acides gras suivants[5],[6] :
Composants g/100 g Acide linoléique (oméga-6) 55 Acide palmitique 16 Acide oléique 14 Acide linolénique (oméga-3) 7
D'autres utilisations de l'huile de germe de blé ont été explorées, y compris l'augmentation du débit sanguin et le temps de réaction[7].On l'utilise aussi pour traiter certaines affections de la peau telles que les cicatrices et l'inflammation[8].
