Composition nutritionnelle des corps gras

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Les valeurs sont données pour 100 grammes de denrées comestibles de l'aliment.

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Base de calcul de la valeur calorique pour 1 gramme (1 kcal = 4,18 kj) :

Glucides : 4 kcal ou 17 kJ
Protéines : 4 kcal ou 17 kJ
Lipides : 9 kcal ou 38 kJ

Aliment	Calories (kcal)	joules (kJ)	Glucides (g)	Protides (g)	Lipides (g)
Beurre	761	3181	0,5	0,8	84,0
Beurre allégé	405	1694	1,0	7,0	41,0
Crème fraîche entière UHT	316	1320	1,6	2,3	33,0
Huile végétale	900	3762	0,0	0,0	100,0
Végétaline	900	3762	0,0	0,0	100,0
Margarines	741	3097	0,4	0,4	82,0
Margarine allégée	380	1589	0,2	0,7	42,0
Saindoux	850	3553	0,0	0,0	94,0
Sauce mayonnaise	729	3047	3,0	1,5	79,0
Sauce mayonnaise industrielle	408	1705	13,0	0,1	39,5
Vinaigrette allégée industrielle	234	964	1,3	0,8	25,0

Notes et références

Voir aussi

Alimentation et gastronomie