Abbaye de Cambron (bière)
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L'Abbaye de Cambron est une bière d'abbaye belge produite par la brasserie de Cambron située à l'emplacement de l'ancienne abbaye cistercienne de Cambron au sein du parc récréatif Pairi Daiza dans la commune de Brugelette.
| Abbaye de Cambron | |
 Cambron Blonde | |
| Localisation | |
|---|---|
| Pays | .svg){kind=small} Belgique |
| Coordonnées | 50° 35′ 08″ nord, 3° 53′ 05″ est |
| Caractéristiques | |
| Fondée en | 1677 |
| Maîtres brasseurs | Brasserie de Cambron, Brasserie Dubuisson |
| Principales bières | Abbaye de Cambron BlondeAbbaye de Cambron BruneAbbaye de Cambron BlancheAbbaye de Cambron Cerise |
| Site web | [1] |
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Histoire
La trace d'une brasserie sur le site de l'abbaye remonterait à 1677[1]. La source Saint-Bernard toute proche produit une eau d'une grande pureté.
Après avoir été produite par la brasserie de Silly depuis 1977, la bière Abbaye de Cambron est brassée depuis 2013[2] sur le site de l'abbaye selon une recette ancestrale et avec les mêmes matières premières et levures qu’à l’époque et en collaboration avec la brasserie Dubuisson. La brasserie a été reconstruite sur ses propres ruines, dans le cadre et avec les matériaux de l’époque cistercienne[2] : briques en terre cuite moulées à la main, moellons en pierre bleue, ardoises naturelles[3].
Bières
Il existe actuellement quatre bières d'abbaye brassées et commercialisées exclusivement sur le site de Pairi Daiza : l'Abbaye de Cambron Blonde, qui titre 5,5 % d'alcool, l'Abbaye de Cambron Brune, titrant 7,5 % d'alcool, l'Abbaye de Cambron Blanche et l'Abbaye de Cambron Cerise.
