Alghero passito

	Alghero passito
DOC	Alghero
Décret d’appellation	19/08/1995
Date de parution au Journal officiel italien	14/10/1995,; n 241
Rendement (raisin/hectare)	140 q
Rendement moût	70,0%
Taux d’alcool naturel du raisin	15,0%
Taux d’alcool minimum du vin	15,0%
Résidu sec minimum	22,0‰
Cépages autorisés
	Vermentino: et/ou; Sauvignon: et/ou; Torbato:;
	Source: Ministère agricole italien
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L'Alghero passito est un vin blanc liquoreux italien à base de raisins passerilé de la région Sardaigne doté d'une appellation DOC depuis le 19 août 1995. Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Aire de production

Les vignobles autorisés se situent en province de Sassari dans les communes de Alghero, Olmedo, Ossi, Tissi, Usini, Uri, Ittiri ainsi qu'en partie sans la commune de Sassari.

Caractéristiques organoleptiques

couleur: jaune doré
odeur: intense, fruits mûrs
saveur: doux, goût de miel

L'Alghero passito se déguste à une température de 5 à 7 °C et il se gardera 3- 5 ans.

Détails historiques

Association de plats conseillée

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

pas de données disponibles .

Articles connexes

Notes et références

Bibliographie

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