Kanaliemi
Kanaliemi on keitinliemi, johon on käytetty broilerin paloja ja mahdollisesti myös nahkaa ja luita. Yhden broilerin jäänteistä tehtävään liemeen sopiva vesimäärä on 1,5-2 l. Kanaliemeen sopivat esimerkiksi porkkana ja juuriselleri ja mausteeksi laakerinlehti, pippurit, rosmariini, timjami, sipuli ja valkosipuli. Liemi sopii nuudeli- ja kanakeittoon raaka-aineeksi.[1] Kaupoista löytyy kanaliemiin sopivia kanaliemikuutioita ja -fondeja.[2] Aasialaisissa ruoissa käytetään joskus mausteista kanalientä, johon on käytetty paljon valkosipulia ja myös hieman sinapinsiemeniä.[3]