Jäädyke
Jäädyke (myös parfee tai parfait)[1] on kermasta, keltuaisesta, sokerista ja makuaineista valmistettu jälkiruoka,[2] joka on tavallisesti jäädytetty korkeassa vuoassa. Se eroaa rakenteeltaan jäätelöstä, sillä jäädyke jäädytetään pakastimessa, jäätelö vatkaamalla.[3][4] Tosin joskus jäädykekin saatetaan käsittää kermajäätelöksi.[5] Kuitenkin jäätelö on aina tehty jäätelökoneella ja jäädyke sen sijaan sähkövatkaimella tai yleiskoneella. Jäädykkeitä tarjoillaan juhlapöydissäkin, myös joulun aikana. Jäädykkeisiin käytetään joskus halvaa tai mascarponejuustoa.[6] Jäädykkeisiin käytettyjä aineksia ovat myös maitorahka ja soseutetut marjat.[7] Jäädykkeestä voidaan tehdä kakku, jossa pohjana voi olla vaikka marenkipohja. Jäädykekakku voi olla myös hyydykettä.[8]
