Härskiintyminen

rasvojen hapettuminen

Härskiintyminen tai peroksidaatio tarkoittaa rasvoille tapahtuvaa hapettumista.[1] Rasvoille tapahtuva härskiintyminen on seurausta tyydyttymättömien rasvahappojen hapettumisesta.[2]

Härskiintymisen mekanismi.

Lähteet

Tämä kemiaan liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.