Focaccia
Focaccia on vehnäleipä, jonka taikinaan on lisätty öljyä. Focaccian pintaan voidaan ripotella ennen paistoa mausteyrttejä, vihanneksia, juustoa tai lihaa [1][2].
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/ff/Rosemary_Focaccia.jpg/250px-Rosemary_Focaccia.jpg)
Uskotaan, että muinaiset etruskit taikka kreikkalaiset olisivat kehittäneet alkuperäisen reseptin,[3] mutta nykyisin focaccia mielletään italialaiseksi ja tarkemmin sanottuna ligurialaiseksi ruoaksi[4].
Focaccia syödään sellaisenaan tai pääruoan lisukkeena. Sitä voidaan valmistaa myös kerrosvoileipiä .
Focaccia-taikina tehdään vehnäjauhoista, öljystä, vedestä ja leivinhiivasta ja siihen voidaan lisätä myös sokeria. Se muistuttaa pizza-taikinaa, jonka esimuoto se mahdollisesti on. Taikinan pintaa rikotaan terävällä esineellä, jotta hiivan muodostama hiilidioksidi pääsisi pakenemaan leivästä eikä pullistaisi leivän sisään "taskuja".
Lähteet
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/68/Chapati_za_viazi_lishe.jpg/200px-Chapati_za_viazi_lishe.jpg)
Erityyppiset ohutleivät
Arepa– Chapati– Injera– Kistibi– Lavash– Naan-leipä– Näkkileipä– Pita– Rieska– Roti– Tortilla
Täytettyjä ja kuorrutettuja ohutleipiä
Focaccia– Pannukakku– Pizza
Ohutleipiä käyttäviä ruokalajeja
Burrito– Enchilada– Fajita– Nacho– Taco– Quesadilla– Wrap