پیلزنر

پیلزنر (انگلیسی: Pilsner) یا پیلز نوعی لاگر کم‌رنگ است که نامش را از منطقهٔ پلزن بوهم می‌گیرد که نخستین بار در سال ۱۸۴۲ در آنجا توسط آبجوساز باواریایی یوزف گرول تولید شد.^[۱] آبجوی قدیمی پیلزنر اورکوئل، هنوز هم در آنجا تولید می‌شود.^[۲]

انواع

پیلزنر به سبک آلمانی: رنگ کاهی روشن تا طلایی با طعم تلخ‌تر و خاکی - مثال‌ها: بکس، جور، کونیش، کرومباخر، وارشتاینر
پیلزنر به سبک چکی: طلایی و رنگارنگ با کف زیاد و طعم سبکتر - مثل پیلزنر اورکوئل
پیلزنر به سبک اروپایی: کمی‌شیرین و قابل تهیه از مواد دیگری به‌جز مالت
- نمونهٔ هلندی: آمستل، گرولش، هینیکن^[۳]
- نمونهٔ بلژیکی: استلا آرتوا^[۴]
پیلزنر به سبک آمریکایی: مهاجران آلمانی در اواسط قرن نوزدهم میلادی، پیلزنر را به ایالات متحده آمریکا آوردند و پیلزنرهای آمریکایی امروزه شبیه به پیلزنرهای آلمانی است، اما ۲۵٪ آن از ذرت یا برنج تهیه می‌شود. سبک آمریکایی، طعم و مزهٔ مالت با شیرینی کم تا متوسط با رگه‌های فراوانی از رازک اروپایی دارد.^[۵]

منابع

مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Pilsner». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۱۶ ژوئن ۲۰۲۱.

[۱]

[۲]

[۳]

[۴]

[۵]