پیاز سفید

پیاز سفید نوعی از پیاز خشک است که پوستش به‌طور کامل سفید است و گوشت سفید و مزه ملایم شیرین دارد.^[۱] با توجه به بالا بودن میزان قند این پیاز مثل پیاز قرمز، دورهٔ نگهداری آن‌ها در انبار کوتاه و حداکثر دو روز است و در صورت ماندن در یخچال می‌توان آن را تا یک ماه نگهداری کرد.^[۲]

این پیاز در غذاهای مکزیکی برای کامل کردن مزهٔ اجزاء دیگر استفاده می‌شود.

این پیاز را می‌توان تفت داد تا به رنگ قهوه‌ای تیره در بیاید و برای فراهم کردن مزهٔ ترش و شیرین به غذاهای دیگر افزود. از پیازهای ریز سفید در سوپ،^[۳] کسرول و خورش استفاده می‌شود. آن‌ها با نام «پیاز بویلر» هم شناخته می‌شوند^[۴][۵][۶] و می‌توان آن‌ها را به سالاد هم اضافه کرد.^[۱]