برشتهکاری
بِرِشتهکاری[۱] (به انگلیسی: Roasting) یا فرپزی و شعلهپزی، روشی از روشهای متنوع پخت است که ویژگیهای آن در زیر فهرست شدهاست:
- استفاده از حرارت خشک
- استفاده از فر یا شعله آزاد و باز
- برشته و قهوهای رنگ شدن سطوح ماده غذایی
- ایجاد طعم و رایحه مطلوب به غذا
- استفاده از حرارت غیر مستقیم و غیر تابشی
- استفاده از حرارت پراکنده (فر)
- مناسب برای پختن و فر پزی کردن تودههای بزرگ گوشت و تهیه گوشت برشته
- آرامپزی، مناسب برای کامل پختن و مغز پخت کردن گوشت (۲ تا ۳ ساعت)
- مناسب برای پخت سبزیجات با ریشه تودهای مثل پیاز و رازیانه
- مناسب برای پختن سبزیجات جالیزی مثل کدو و بادمجان[۲]
جستارهای وابسته
منابع
🔥 Top keywords: مصطفی پورمحمدیمسعود پزشکیانعلیرضا زاکانیصفحهٔ اصلیسید امیرحسین قاضیزاده هاشمیسعید جلیلیمحمدباقر قالیبافناصر مکارم شیرازیویژه:جستجوتب دنگیانتخابات ریاستجمهوری ایران (۱۴۰۰)انتخابات ریاستجمهوری ایران (۱۴۰۳)دادگاه حمید نوریرده:پوزیشنهای جنسیعید قربانسید حسن قاضیزاده هاشمینامزدهای انتخابات ریاستجمهوری ایران (۱۴۰۳)سید احسان قاضیزاده هاشمیشیدا خلیقجام ملتهای اروپا ۲۰۲۴سید ابراهیم رئیسیرده:فیلمهای سکسی-کمدی آمریکاییروشهای آمیزش جنسیسید علی خامنهایلحظه گرگ و میشآمیزش جنسی بدون دخولدر انتهای شب (مجموعه نمایش خانگی ۱۴۰۳)سید حسین قاضیزاده هاشمیمریم رجویمحمود احمدینژادنفیلیمعلیاصغر پورمحمدیسکس شاپحسین انتظامیآمیزش جنسی دهانییان فن ت شیپانتخابات ریاستجمهوری ایران (۱۳۹۶)جام ملتهای اروپاناهید مسلمی