Torta pompadour
La torta pompadour o también escrita como torta pompadur, es un pastel francés con gran popularidad en Rancagua y la Región del Libertador Bernardo O'Higgins, pero primero se popularizo en Melipilla. Además de existir múltiples variantes, en algunas recetas originales lleva almendras, frambuesas, plátano y crema de almendras.[1]
'Torta pompadur' | ||
Torta pompadour de plátano | ||
Tipo | Pastel, postre | |
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Origen | Francia en el siglo XIX | |
Datos generales | ||
Ingredientes | hojas de masa, manjar, crema chantilly, plátano o esencia de plátano. | |
Origen
El origen de este pastel se remonta al siglo XIX en una receta nacida en Arnac-Pompadour, una localidad ubicada en el suroeste de Francia. En Chile goza de popularidad en Rancagua y toda la región de O'Higgins.[2]
Características
La receta consiste en una torta de hojarasca con crema chantilly y esencia de plátano.[3] También existe la variante de pompadour de almendras, reemplazando la esencia de plátano. Es elaborada a base de:[4]
- Mantequilla
- Leche
- Vainilla
- Hojas de masa
- Manjar casero
- Cremoso huevo mol
- Plátano, Esencia de plátano o almendras