Guinda al marasquino
La guinda al marrasquino, denominada también cereza al marrasquino, es una preparación a base de guindas (Prunus cerasus) conservadas en una solución de salmuera, que usualmente contiene dióxido de azufre y cloruro de calcio para "blanquear" el fruto de la cereza. Luego se le embalsama en una suspensión de colorante de alimentos y jarabe de azúcar, entre otros componentes.
Usos
Su colorido la hace importante en la decoración de algunos cócteles, tales como el Manhattan y el Rob Roy. Se emplea frecuentemente en repostería. En la repostería española se encuentra a lo largo de todo el país, siendo destacadas las de Calatayud (provincia de Zaragoza).[1]
Véase también
Referencias
Enlaces externos
Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Guinda al marasquino.
Wikcionario tiene definiciones y otra información sobre guinda al marasquino.
Datos: Q1078150- Multimedia: Maraschino cherries / Q1078150
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