Ablandador
utensilio de cocina
Un ablandador, martillo de cocina, mazo de carne o espalmador es un utensilio de cocina empleado para ablandar la carne antes de cocinarla.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0f/Flatten_pork_steaks-01.jpg/220px-Flatten_pork_steaks-01.jpg)
Generalmente parece un martillo. Está hecho de metal o madera, con un mango corto y una gran cabeza, a veces hueca, típicamente cuadrada. Tiene filas de pequeños picos o puntas en los extremos. Al golpear la carne con el mazo se ablandan las fibras, haciendo que la carne sea más tierna y fácil de masticar y digerir. Es útil cuando se cocinan cortes de carne particularmente duros, y resulta adecuado cuando estos se hacen a la parrilla o fritos.[1] También se emplea en platos como la schnitzel o el chicken fried steak para aplanar la carne.
Notas
🔥 Top keywords: Wikipedia:PortadaLamine YamalEurocopaNico WilliamsShannen DohertyCarlos AlcarazMarc CucurellaEspecial:BuscarNovak DjokovicRodri HernándezLuis de la Fuente CastilloDani OlmoCopa AméricaÁlvaro MorataSelección de fútbol de EspañaRobin Le NormandEurocopa 2024Cleopatra I de EgiptoDonald TrumpRichard Ríos MontoyaMikel OyarzabalDani CarvajalIñaki WilliamsHarry KaneEstadio Olímpico de BerlínAymeric LaporteGrand Slam (tenis)Jesús NavasClaudio ReyesRafael NadalCopa América 2024Selección de fútbol de InglaterraCampeonato de WimbledonEurocopa 2020Copa Mundial de FútbolCopa América 2001Unai SimónNéstor LorenzoLuke Perry