Kyselina glukonová
Kyselina glukonová je organická sloučenina, karboxylová kyselina odvozená od glukózy oxidací aldehydové skupiny na karboxylovou.
| Kyselina glukonová | |
|---|---|
 Strukturní vzorec kyseliny D-glukonové | |
 Model molekuly kyseliny D-glukonové | |
| Obecné | |
| Systematický název | 2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanová kyselina |
| Triviální název | kyselina glukonová |
| Ostatní názvy | kyselina dextronová |
| Anglický název | Gluconic acid dextronic acid |
| Sumární vzorec | C6H12O7 |
| Vzhled | bezbarvé krystaly |
| Identifikace | |
| Registrační číslo CAS | 526-95-4 |
| EC-no (EINECS/ELINCS/NLP) | 208-401-4 |
| PubChem | 10690 |
| ChEBI | 33198 |
| SMILES | O=C(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO |
| InChI | InChI=1S/C6H12O7/c7-1-2(8)3(9)4(10)5(11)6(12)13/h2-5,7-11H,1H2,(H,12,13)/t2-,3-,4+,5-/m1/s1 |
| Vlastnosti | |
| Molární hmotnost | 196,16 g/mol |
| Teplota tání | 131 °C (404 K) |
| Disociační konstanta pKa | 3,86 |
| Rozpustnost ve vodě | dobře rozpustná |
| Bezpečnost | |
 GHS07 Varování[1] | |
Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Kyselina glukonová v neutrálních vodných roztocích vytváří glukonátový anion. Soli a estery této kyseliny se označují glukonáty a společně se samotnou kyselinou se vyskytují v přírodě, kde vznikají oxidací glukózy v některých organismech. Existují léčiva, která se podávají injekčně ve formě glukonátů.
Struktura
Molekula kyseliny glukonové se skládá z šestiuhlíkatého řetězce s navázanými pěti hydroxylovými skupinami a karboxylovou skupinou na konci. Ve vodných roztocích se tato kyselina vyskytuje v rovnováze s cyklickým esterem glukono-deltalaktonem.
Výskyt a použití
Kyselina glukonová se přirozeně vyskytuje v ovoci, medu a vínu. Používá se v potravinářství jako regulátor kyselosti (kód E 574[2]), dále v čisticích prostředcích, kde, obzvlášť v zásaditých roztocích, rozpouští usazeniny minerálů. Glukonátový anion tvoří cheláty s Ca2+, Fe2+, Al3+ a dalšími kovovými ionty.
Glukonát vápenatý se ve formě gelu používá k léčbě popálenin způsobených kyselinou fluorovodíkovou[3][4] a lze jej použít na léčbu hypokalcémie u hospitalizovaných pacientů. Glukonát je také elektrolytem přítomným v některých roztocích, jako je například „plasmalyt a“, používaných k nitrožilní kapalinové resuscitaci.[5] Glukonát chininu se ve formě nitrosvalových injekcí používá při léčbě malárie. Injekce glukonátu zinečnatého se používají ke kastraci psů.[6] Injekce glukonátu železnatého byly navrženy k léčbě anémie.[7]
Reference
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Gluconic acid na anglické Wikipedii.
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu kyselina glukonová na Wikimedia Commons 
Encyklopedické heslo Glukonová kyselina v Ottově slovníku naučném ve Wikizdrojích
