চিনি গাছ

চিনি গাছ স্টেভিয়া (Stevia) গাছটির সহজ বাংলা নাম।^[১] এই গাছ প্যারাগুয়ের পাহাড়ি অঞ্চলে পাওয়া যায়। এটি লতা গুল্ম জাতীয় গাছ। এর পাতা খুবই মিষ্টি যা চিনির চেয়ে ৫০ গুন বেশি মিষ্টি বলে দাবি করা হয়। এর শুকনো পাতা গুঁড়া করে ব্যবহার হয়। এর নির্যাস চিনি থেকে ২০০-৩০০ গুন বেশি মিষ্টি। এটি ডায়াবেটিস এর কোন ক্ষতি করেনা বরং কমাতে সাহায্য করে। জাপান সবচেয়ে বড় ব্যবহারকারী তারা তাদের মোট চিনি চাহিদার ৪০% এই স্টেভিয়া বা চিনি গাছ থেকে সংগ্রহ করে।বাংলাদেশে ব্রাক এটি উৎপাদন ও বিক্রয় করছে।

চিনি গাছ
স্টিভিয়া রিবাউডিয়ানা ফুল
বৈজ্ঞানিক শ্রেণীবিন্যাস
ক্ষেত্র:	ইউক্যারিওটা
জগৎ:	উদ্ভিদ
শ্রেণীবিহীন:	সপুষ্পক উদ্ভিদ
শ্রেণীবিহীন:	ইউডিকটস
শ্রেণীবিহীন:	গ্রহাণু
বর্গ:	অস্ট্রেলেস
পরিবার:	Asteraceae
গোত্র:	Eupatorieae
গণ:	'স্টিভিয়া' Cav.
প্রজাতি
About 240 species, including: স্টিভিয়া অ্যানিসোস্টেমা স্টিভিয়া বার্থোল্ডি স্টিভিয়া ক্রেনাটা স্টিভিয়া ডায়ানথোইডিয়া স্টিভিয়া এনিগমেটিকা স্টিভিয়া ইউপেটোরিয়া স্টিভিয়া লেমোনি স্টেভিয়া মাইক্রোনথা স্টিভিয়া ওভাটা স্টিভিয়া প্লুমারেই স্টিভিয়া রিবাউডিয়ানা স্টিভিয়া স্যালিসিফোলিয়া স্টিভিয়া সেরাটা স্টেভিয়া টুংগুরাগুয়েনসিস স্টিভিয়া ভিসিডা