গ্লুটামিক অ্যাসিড

গ্লুটামিক অ্যাসিড (Glutamic Acid সংক্ষিপ্ত রূপ Glu or E) আলফা কার্বক্সিল গ্রুপের অতিরিক্ত দ্বিতীয় কার্বক্সিল গ্রুপযুক্ত অম্লধর্মী অ্যামিনো অ্যাসিড। এই যৌগ একটি নিউরোট্রান্সমিটার হিসাবেও কাজ করে থাকে।^[৪] গ্লুটামিক অ্যাসিডের জন্য মানুষের স্বাদকোরকে উমামি (জাপানী ভাষায় সুস্বাদু) নামে আলাদা রিসেপ্টর আছে যা একপ্রকার গ্লুটামেট নিউরোট্রান্সমিটার রিসেপ্টর থেকে বিবর্তিত হয়েছে।

Glutamic acid

নামসমূহ
পদ্ধতিগত ইউপ্যাক নাম 2-Aminopentanedioic acid
অন্যান্য নাম 2-Aminoglutaric acid
শনাক্তকারী
সিএএস নম্বর	617-65-2 Y
ত্রিমাত্রিক মডেল (জেমল)	আকর্ষনীয় চিত্র
সিএইচইবিআই	CHEBI:১৮২৩৭ Y
সিএইচইএমবিএল	ChEMBL২৭৬৩৮৯. না
কেমস্পাইডার	৫৯১ Y
ইসিএইচএ ইনফোকার্ড	১০০.০০৯.৫৬৭
ইসি-নম্বর
ই নম্বর	E৬২০ (স্বাদ বৃদ্ধি)
কেইজিজি	D0434 না
ইউএনআইআই	61LJO5I15S Y
কম্পটক্স ড্যাশবোর্ড (EPA)	DTXSID0046987
ইনকি InChI=1S/C5H9NO4/c6-3(5(9)10)1-2-4(7)8/h3H,1-2,6H2,(H,7,8)(H,9,10) Y চাবি: WHUUTDBJXJRKMK-UHFFFAOYSA-N Y InChI=1/C5H9NO4/c6-3(5(9)10)1-2-4(7)8/h3H,1-2,6H2,(H,7,8)(H,9,10) চাবি: WHUUTDBJXJRKMK-UHFFFAOYAD
এসএমআইএলইএস C(CC(=O)O)C(C(=O)O)N
বৈশিষ্ট্য
রাসায়নিক সূত্র	C5H9NO4
আণবিক ভর	১৪৭.১৩ g·mol−১
বর্ণ	white crystalline powder
ঘনত্ব	1.4601 (20 °C)
গলনাঙ্ক	199 °C decomp.
পানিতে দ্রাব্যতা	7.5 g/L (20 °C)[১]
দ্রাব্যতা	0.00035g/100g ethanol (25 °C)[২]
অম্লতা (pKa)	2.1, 4.07, 9.47 [৩]
ঝুঁকি প্রবণতা
এনএফপিএ ৭০৪	২ ১
সুনির্দিষ্টভাবে উল্লেখ করা ছাড়া, পদার্থসমূহের সকল তথ্য-উপাত্তসমূহ তাদের প্রমাণ অবস্থা (২৫ °সে (৭৭ °ফা), ১০০ kPa) অনুসারে দেওয়া হয়েছে।
না যাচাই করুন (এটি কি Yনা ?)
তথ্যছক তথ্যসূত্র