Азиаго (Asiago)
· Банон (Le Banon)
· Бра (Bra)
· Вале д’Аоста (Valle d’Aosta)
· Валтелина Казера (Valtellina Casera)
· Грана Падано (Grana Padano)
· Горгондзола (Gorgonzola)
· Качорикота (Ricotta Affumicata Silana)
· Качокавало (Caciocavallo)
· Канестрато Молитерно (Canestrato Moliterno)
· Канестрато Пулиезе (Canestrato Pugliese)
· Казатела Тревиджана (Casatella Trevigiana)
· Кастелманьо (Castelmagno)
· Кашота ди Урбино (Casciotta di Urbino)
· Куартироло Ломбардо (Quartirolo Lombardo)
· Казу Марцу (Casu Marzu)
· Маскарпоне (Marscapone)
· Марчето (Marcetto)
· Монтазио (Montasio)
· Монте Веронезе (Monte Veronese)
· Моцарела ди буфала (Mozzarella di bufala)
· Мурацано (Murazzano)
· Пармиджано Реджано (Пармезан) (Parmigiano Regiano)
· Пекорино (Pecorino)
· Пекорино ди Филяно (Pecorino di Filiano)
· Пекорино Романо (Pecorino romano DOP)
· Пекорино Сардо (Pecorino Sardo)
· Пекорино Сичилиано (Pecorino siciliano DOP)
· Пекорино Тоскано (Pecorino toscano DOP)
· Пиаве (Piave)
· Проволоне (Provolone)
· Рагузано (Ragusano)
· Раскера (Raschera)
· Рикота (Ricotta Cheese)
· Робиола Рокаверано (Robiola Roccaverano)
· Романо (Romano)
· Скаморца (Scamorza)
· Соточенере ал тартуфо (Sottocenere al tartufo)
· Спреса деле Джудикарие (Spressa delle Giudicarie)
· Стелвио (Stelvio or Stilfser)
· Страчатела ди буфала (Stracciatella di bufala)
· Стракино (Stacchino)
· Таледжо (Taleggio)
· Тома Пиемонтезе (Toma Piemontese)
· Фиоре Сардо (Fiore Sardo)
· Формай де Мут (Formai de Mut dell'Alta Valle Brembana)
· Фонтина (Fontina)