Lagenaria siceraria

Típica enredadera cucurbitácea, añal, vease la descripción en Teppner (2004^[4]).

L. siceraria ye una planta yerbácea añal, que produz bilortos axilares bífidos colos qu'engata sobre la vexetación. Los tarmos algamen los 9 m, y son acostillaos. Les fueyes son peciolaes, alternes, llixeramente tri- a heptalobulaes y aproximao reniformes, llixeramente pilosas, d'hasta 30 cm de llargu; tienen un golor almizcláu característicu y dacuando bien intensu. La planta ye monoica; produz flores unisexuales, actinomorfes y pentámeras, que la so corola tien los pétalos llibres, pubescentes y de color blancu. Son heliotrópiques.

Polinizada por inseutos produz un frutu pepónide, que la so forma varia según les subespecies. Neñón tien la piel verde y l'interior blanco y carnoso, de testura similar a la calabaza (Cucurbita maxima); el cultivar 'Cougourda', especialmente escoyíu pal so consumu, tien un pericarpo delgáu, pero na mayoría de les variedaes ésti legnifica tempranamente. Puede algamar 1 m de llongura en delles variedaes. Les granes son numberoses, de color gris, esplanaes y de forma elíptica; el so interior ye blancu, de sabor dulzuxo y oleosu. La forma del frutu presenta grandes variaciones, dende globos más o menos regulares hasta formes de botella o cilindros retorcigañaos.

El color del pulgu ye verde brillante al maurecer y vira al verde claru y depués a la morenura o marrón al ensugase,^[5] pudiendo apaecer patrones de colores variegaos por cuenta de colonizaciones por moho y cambeos de color poles xelaes.^[5]

Crez de forma montesa en terrenes húmedos y soleyeros de clima templáu a tropical; prefier suelos circunneutrales, resguardu del vientu, muncho mugor y un branu templáu. Aguanta mal la seca y les xelaes, pero ye bien resistente a plagues ya inseutos. Cultiváu, llántase polo xeneral en primavera, y protéxese nun ivernaderu si'l clima nun ye favorable. Los tarmos y frutos pa consumu alimenticiu cultívense alredor de dos meses más tarde; los d'usu como recipiente recoyer escontra la seronda.

La so resistencia llevó a que s'use como base pal inxertu d'otres plantes añales más fráxiles, como la sandía (Citrullus vulgaris) o'l melón (Cucumis melo).

L'usu melecinal de la calabaza, demostrar la so presencia na Capitulare de villis vel curtis imperii, una orde emitida por Carlomagno que reclama a los sos campos por que cultiven una serie de yerbes y condimentos incluyendo les "cucurbitas" identificada anguaño como Cucurbia lagenaria.^[6]

La especie, cosmopolita, carauterizar por ser altamente versátil en forma y tamañu, habiendo quiciabes una diferenciación taxonómica ente Asia y África que ye malo d'afaer a les morfoloxíes d'América (p. ex. Millán 1946^[7]), y que nos cultivos más populares paez esleise cola globalización. Los cultivos de frutu más grande atopar nel oeste d'África y los más paecíos a una culiebra n'Asia (Decker-Walters et al. 2001^[8]). La especie tien cultivos que se peracaben inmaduros como verdura d'estación ("calabacinos"), populares n'Asia.

Decker-Walters (1996, editora) listó cultivar d'esta especie por ella conocíos y les sos descripciones,^[9] que tán íntimamente rellacionaos colos sos usos.

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  Granes de Lagenaria siceraria var. peregrina.
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  Cultivares populares de Lagenaria siceraria pa faer adornos, el de la izquierda ye "Cisne" (n'inglés 'Swan'^{[cita 1]}, ='Goose', ='Speckled Swan'), el de la derecha ye "Mazana" (n'inglés -ornamental- 'Apple').
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  De tipu "Maranka".
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  Casina d'aves (n'inglés birdhouse). Un furacu a la banda ye la entrada; otru furacu pequeñu na base drena l'agua d'agua y otru enriba de too ye pa poder colgar.^{[cita 2]} Si se la pinta dura más años. Cultivares: 'Birdhouse' (='Purple Martin House', ='Bird's Nest'),^{[cita 3]} 'Purple Martin' (='Martin', ='Bird's Nest', dacuando 'Birdhouse' que ye aplicáu a un rangu más ampliu de frutos)^{[cita 4]} del SE d'USA pa los páxaros "Purple Martin".

El frutu entá verde emplégase como verdura; en cultivar de bona calidá ye bien similar en sabor y testura al zucchini (Cucurbita pepo). En China ye frecuente na gastronomía del sur, onde lo conoz como huzi (chinu: 葫子, pinyin: húzi); emplegar salteado o en sopes. Nel Xapón acostuma ensugáselo pal so caltenimientu, cortáu en tires que se marinan o salen; conocíu como kampyō, forma parte de numberosos platos vexetarianos. Na India emplegar en currys, y les fueyes y biltos tienros cuécense y usen en sopes y guisaos.

Les granes son riques n'aceite comestible; nel sur d'Asia utilizar pa frituras, o se preparar sobre la base d'elles un cuayo vexetal similar al tofu. En Centroamérica les granes turrar y moler utilizar pa preparar una bébora similar a la horchata.

Otres variedaes son por demás amargoses, al puntu de resultar incomestibles. Dymock suxure que dalgunes pueden resultar tóxiques, con efeutos similares a los del elaterio (Ecballium elaterium).

La magaya fibrosa xunto a les granes tien efeutos llaxantes y eméticos, ente que la piel tienro y la decocción de la corteza actúen como diuréticos. Fervíu ye por demás dixestivu, y ayuda nel tratamientu de la indixestión y l'acidez estomacal. L'estractu de les flores paez ser moderadamente antibióticu, y en China utilízase como tratamientu pa la diabetes mellitus,^[10] ente que l'aceite emplégase como vermífugo y aplicáu tópicamente pa solliviar eczemas o ampolladuras n'América.^[11]

N'Arxentina, Bolivia, Chile, Uruguái, Paraguái, y Brasil, el frutu seco y curao ye'l recipiente tradicional pal mate, a tal puntu que la bébora toma'l so nome por metonimia del términu quechua pa la calabaza, mati o mathi.^[12]

En zones rurales de Méxicu, el guah.e ye ensugáu y acovanáu p'almacenar agua, nesta forma conózse-y como guah.e o bule y n'El Salvador como tecomate y se tapona con un olote (lo que queda cuando al elote quítase-y los granos de maíz) o corchu. Cuando se corta namái la base pa fabricar un pequeñu platu conózse-y como jícara. Tamién ye utilizáu por que los canarios construyan los sos niales cuando viven en cautiverio. En Chiapas, sureste de Méxicu conózse-y como pumpo al que tien forma de botella, pa llevar agua cuando se va a la parcela, y como tol al de forma globosa, pa poner les tortielles con o ensin cobertor y que caltengan lo caliente por más tiempu.En tol mundu delles variedaes, les llamaes calabacillas, "de botía" o "de botella", emplegar pal almacenamientu y tresporte de líquidos como cantimplores. La variedá llamada na India katutumbi algama gran tamañu y emplégase n'Oriente y en Ḥawai como recipiente pa presentar la comida.

N'España, como en gran parte d'Europa y el Norte d'África, quedó variada documentación sobre la botía de calabaza (calabazo, botía de pastor o barril de pelegrín, ente otres munches denominaciones),^[13] citada yá por Menéndez Pidal, que definía'l calabazo como términu del castellán antiguu usáu pa designar una "vasía en forma de calabaza". Siguiendo'l so morfoloxía diseñó la vasía alfarera, como parte de la dote o la impedimenta de llabradores y pastores, siguiendo la tradición popular de referise a esti primitivu modelu de cantimplora, y utilizada pa llevar vinu o agua, llegaba a tener una capacidá de dos llitros.^[14]

Utilízase como caxa de resonancia pa la tambura, un tipu de guitarra; otros instrumentos de percusión y de cuerda tamién la utilicen, como'l berimbau en Brasil, utilizáu na Capoeira.Utilizar pa la construcción de dellos preseos de cuerda, como sachaguitarra, atamisqueña, N´goñis, Akontings, Nyatitis, ente otros munchos preseos.

En Perú, esiste una llarga tradición na fabricación del mate burilado. Caltuvo diversos estilos mientres l'Antiguu Perú y tresformóse mientres la Colonia.

En Bolivia, El Tutumo ye una pequeña población nel departamentu de Santa Cruz, distante a 17 km de la capital cruceña, que lleva esi nome pola bayura del árbol productor del porongo.

Lagenaria siceraria describióse por (Molina) Standl. y espublizóse en Publications of the Field Museum of Natural History, Botanical Series 3(3): 435. 1930.^[15]

Sinonimia

• Terminoloxía descriptiva de les plantes
• Cantimplora
• Botía de calabaza

1. Caro Bellido, Antonio (2008). Diccionariu de términos cerámicos y d'alfarería editorial= Agrija Ediciones.
2. Lizcano Tejado, Jesús María (2000). Diputación Provincial de Ciudá Real: Los barreros: alfarería na provincia de Ciudá Real. ISBN 978-84-7789-166-6.
3. Duke, J. A.; Ayensu, E. S.; (1985). Medicinal Plants of China. Reference Publications. ISBN 0-917256-20-4.
4. Dymock, W; Warden, C. J. H.; Hooper, D. (2005). Pharmacographia Indica. Nueva Delhi: Srishti.
5. Mörman, D (1998). Native American Ethnobotany. Oregon: Timber Press. ISBN 0-88192-453-9.

• Wikimedia Commons acueye conteníu multimedia sobre Lagenaria siceraria.

• Wikimedia Commons acueye conteníu multimedia sobre Calabaces de pelegrín na historia del arte.