Euterpe oleracea
L'asaí[1] (Euterpe oleracea) ye una palmera nativa del norte de Suramérica, apreciada poles propiedaes nutritives de la so frutu. Tamién se conoz col nome de palma manaca.
Euterpe oleracea asaí  | ||
|---|---|---|
 | ||
| Clasificación científica | ||
| Reinu: | Plantae | |
| División: | Magnoliophyta | |
| Clas: | Liliopsida | |
| Orde: | Arecales | |
| Familia: | Arecaceae | |
| Subfamilia: | Arecoideae | |
| Tribu: | Areceae | |
| Subtribu: | Euterpeinae | |
| Xéneru: | Euterpe | |
| Especie: | Y. oleracea Mart. 1824 | |
| Consultes | ||
| Royal Botanic Gardens, Kew | Royal Botanic Gardens, Kew | |
| World Flora Online | World Flora online | |
| [editar datos en Wikidata] | ||
El so consumu data de tiempos precolombíns y ye un alimentu bien importante na dieta amazónica. El cultivu intensivu del asaí estendióse dientro del territoriu brasilanu, mientres los años 1980 y 1990.
Hábitat
Crez en montes húmedos de les tierres baxes, en zones inundables cerca de les riberes de los ríos.
Ye mesma del Andén Pacíficu, onde se conoz como palma murrapo o naidí y forma estenses asociaciones nes vegues inundables de los ríos, a menos de 100 m d'altitú.[2]
Distribución
Crez nel norte de Brasil, Guayana Francesa, Surinam, Guyana, Trinidá, el sur de Bolivia, Perú y Venezuela, el Madalena Mediu y la rexón del Pacíficu en Colombia.[3]
Usos
El frutu d'esta palmera, conocíu pol mesmu nome, ye comestible y consúmese en forma de bébores, dulces, y xelaos.
Por cada 100 g la magaya del frutu contién 8,1 g de proteínes; 52,2 g de carbohidratos (incluyíos 44,2 g de fibra) y 32,5 g de grases;[4] amás 260 mg de calciu, 4,4 mg de fierro, 1002 O de vitamina A y pequeñes cantidaes de vitamina C, según acedu aspártico y acedu glutámico y amás 319 mg d'antocianina[4] y otros antioxidantes.
El so principal productu comercializáu ye'l palmito, que s'estrayi baltando les palmes y procésase como encurtido para comíes tipo ensalada. Los sos frutos son consumíos poles aves, especialmente polos guácharos, ente que les sos granes son consumíes por royedores y por dellos pexes, adicionalmente los sos tarmos empléguense como alfardas na construcción de techos[5]
Atribúyense-y propiedaes melecinales de dellos tipos. Según el profesor Stephen Talcott, nun estudiu realizáu pola Universidá de Florida atopóse que provocó respuestes autodestructivas hasta nel 86% de les célules canceríxenes de la leucemia estudiaes.[6] El mesmu estudiu tamién afirmen que ye una de les fontes de frutes más rica n'antioxidantes.
N'Estaos Xuníos y por estensión en Canadá y Europa, empezóse a comercializar como suplementu alimenticiu en forma de barritas enerxétiques, zusmiu, carambelos o la fruta entero.Les empreses que comercialicen estos productos dicen qu'apurre muncha fibra, un nivel enerxéticu más altu y ameyora la vida sexual, dixestión, salú cutanea, salú cardiaca, suañu ya inclusive mengua los niveles de colesterol. Amás, atribúyen-yos propiedaes endelgazadores. Quackwatch (organización ensin ánimu d'arriquecimientu estauxunidense dedicada a desatapar fraudes rellacionaos cola salú) alvirtió que los niveles d'antioxidantes del zusmiu de asaí, supuesta fonte de les sos propiedaes beneficioses, nun son cimeres que nos d'otres frutes como los arándanos, ciertos tipos d'uva o cereza.[7]
Taxonomía
Euterpe oleracea describióse por Carl Friedrich Philipp von Martius y espublizóse en Historia Naturalis Palmarum 2(2): 29–31, f. 28–30, nel añu 1824.[8]
El xéneru lleva'l nome de la musa Euterpe de la mitoloxía griega que representaba a la musica.[9]
oleracea: epítetu llatín que significa "con arume".[10]
- Sinonimia
Aceite
L'aceite de acai tien un verde, golor prestoso lluz escuro dempués de la so estracción y tien un sabor que recuerda a la bacaba. Cuando l'aceite pasó al traviés del procesu de refinamientu, ye prestosu sabor y golor como bacaba y Pataua.[13]L'aceite de acai ye llargamente utilizáu tantu pa cocinar y p'usu cosméticu. Mientres condimento d'alimentos utilízase de cutiu pa ensalaes. El so usu cosméticu emplegar pa la producción de xampúes pal pelo y cremes, y xabón y cremes hidratantes pal cuerpu. Tien una alta concentración d'antioxidantes, 33 vegaes más que la uva; ricu n'ácidos grasos esenciales.[14]
Composición d'ácidos grasos d'aceite de acai
| Acedu palmítico | % en pesu | 17,0-28,0 |
| Ácidu Palmiloleico | Pesu% | 2,0 a 6,0 |
| Ácidu esteárico | % en pesu | 1,5-6,0 |
| Ácidu oleico | Pesu % | 40,0-60,0 |
| Ácidu vaccénico | % de pesu | de 3,0 a 4,5 |
| ácidu linoleico | Pesu % | 10,0-22,0 |
| Enchida | % | 28,0 |
| Insaturaos | % | 72,0 |
Físicu-química del aceite composición açaí
| Índice | Unidá | Presentación |
| Acidez | mgKOH / g | <15.0 |
| Peróxidu | 10 meq O2/Kg | <10.0 |
| Yodu | gl2/100g | 60-90 |
| Saponificación | mgKOH / g | 100-200 |
| Densidá | 25ºC g/ml | 0,9688 - 0,9880 |
| Refraición (40 ° C) | - | - |
| Puntu de fusión ° C | 4 |
Ver tamién
Referencies
Bibliografía
- Schultes, Richard E. 1974. Palmeres y relixón nel noroeste amazónicu. Príncipes 18 (1): 3-21. Astrocaryum vulgare, Bactris gasipaes, Euterpe oleracea, Y. precatoria, Leopoldinia piassaba, Maximiliana martiana, Oenocarpus bacaba, Socratea exorrhiza
- USDA, ARS, National Genetic Resources Program. GRIN. National Germplasm Resources Laboratory, Beltsville, Maryland. Euterpe oleracea Mart. (25 ene 2008).
Enllaces esternos
- Brazilian berry destroys cancer cells in lab, UF study shows
- beneficios-del-acai Los beneficios del Acai
Wikimedia Commons acueye conteníu multimedia sobre Euterpe oleracea 
.
Datos: Q33943- Multimedia: Euterpe oleracea
Especies: Euterpe oleracea
