نوما (مطعم)
نوما هو مطعم حائز على نجمتين ميشلان يديره الشيف رينيه ريدزيبي في كوبنهاغن ، الدنمارك. الاسم هو اختصار مقطعي للكلمتين الدنماركيتين" no rdisk" (نورديك) و " ma d" (طعام).[2] تم افتتاح المطعم في عام 2003 ، وهو معروف بإعادة اختراعه وتفسيره لمطبخ الشمال.[1] في الأعوام 2010 و 2011 و 2012 و 2014 ، تم تصنيفه كأفضل مطعم في العالم من قبل مجلة Restaurant - اعتبارًا من عام 2019 احتل المرتبة الثانية.[3][4][5][6]
| نوما (مطعم) | |
|---|---|
 | |
| تأسست | 2003[1] |
| مالك-حالي | رينيه ريدزيبي |
| رئيس-كبير-طبّاخين | رينيه ريدزيبي |
| نوع-غذاء | مطبخ الشمال الجديد؛ غذاء محلي |
| طريقة-لبس | لا يوجد |
| عنوان-شارع | Refshalevej 96 |
| مدينة | كوبنهاغن |
| رمز-بريدي | 1432 |
| بلد | الدنمارك |
 | |
| موقع-ويب | noma |
تعديل مصدري - تعديل  | |
معرض الصور
كراث مشوي مع بندق و زبادي ومرق دجاج مكرمل.
خبز الجاودار وجلد الدجاج مع ريجوست (جبن مدخن دنماركي) وبطارخ الذئب .
توست مع بطارخ الطربوت والأعشاب وغبار الخل.
روبيان نيئ مع الأعشاب البحرية والراوند والأعشاب.
بيض السمان المخلل والمدخن.
نخاع مع خضار مخلل.
مرينغ وثلج مصنوع من خشب البتولا والعسل.
.svg){kind=link}