نشا البطاطا

معلومات عامة
صنف فرعي من	نشا
الاستعمال	food thickener (en) ; لاصق ; مادة رابطة
المواد المستخدمة	درنة نبات
البصمة الكربونية	1٫3 kilogram of carbon dioxide equivalent per kilogram (en)
البصمة المائية	1٬436 متر مكعب لكل طن; 1٬512 متر مكعب لكل طن
منتج طبيعي من أصنوفة	بطاطا

نشا البطاطا^[4] هو مسحوق مصنوع من البروتينات الموجودة في جذور البطاطس.^[5] يستعمله الخبازون لإعطاء العجين سماكة ويستخدم كبديل للدهون، كما يستخدم أيضاً كمادة مكثفة أو كمادة مالئة. وفضلاً عن ذلك يمكن أن يستخدم نشاء البطاطس أيضاً كمادة حاضنة للمنكهات وكذلك أيضاً كمادة مثبتة في المستحلبات المختلفة. وبالإضافة إلى هذا وذاك فإن قطاع الصناعات الغذائية كثيراً ما يستفيد من نشا البطاطس أيضاً بفضل خواصه المميزة كمادة محبة الماء،^[6] ويمكن صنعه منزليا حيث له عدة فوائد على البشرة كعلاجها ومنحها شبابا وحيوية إضافة إلى تخفيف الحكة وتهدئة التهابات الجلد والحروق ولدغات الحشرات.

انظر أيضاً

نشا مقاوم

مراجع

[4]

[5]

[6]

[1]

[2]

[3]