صفحهٔ اصلی
ابزارها
عمومی
نسخهبرداری
سوشی خوراکی برنجی در آشپزی ژاپنی است و آمیزهای است از برنج پختهٔ ژاپنی با چاشنی سرکه، چندین گونه خوراک دریایی (بیشتر خام)، سبزیجات و تخم مرغ که به صورت سرد خورده میشود. در آغاز، سوشی تنها روشی برای نگهداری ماهی بود که در آسیای شرقی رواج داشت اما پس از راه یافتن به چین، وارد فرهنگ غذایی کشور ژاپن شد. سوشی گونههای فراوانی دارد اما امروزه در نزد عموم مردم، نام سوشی اشارهکننده به تنها یکی از گونههای این خانوادهٔ غذایی، سوشی ادو است. در این گونه از سوشی بر روی یک قطعهٔ برنجی بیضیمانند، برش نازکی از ماهی گذاشته میشود. ماهی، توفو (فراوردهٔ سویا)، خوراک دریایی، تخممرغ و دیگر خوراکیهای بکار رفته در پُر کردن سوشی، همگی سرشار از پروتئین هستند. علاوه بر آن میتوان ویتامین و مواد معدنی را نیز در خوراکهای دریایی و سبزیجات سوشی پیدا کرد. سوشی بیشتر همراه با چاشنی سس سویا خورده میشود. بهترین روش برای ضدعفونی مواد غذایی پختن مواد است اما این روش در سوشی بکار برده نمیشود. برخی از گونههای ماهی ممکن است، انگل داشته باشند، اما فرایند یخزدگی ماهی، این انگلها را از میان میبرد. بهطور سنتی در گذشته برای ضدعفونی کردن این خوراک از واسابی (تُرُب کوهی ژاپنی) و ترشی گاری (ترشی زنجبیل) بهرهمند میشدند. همچنین نوشیدن چای سبز نیز به علت ویژگی آن در پیشگیری از مسمومیت غذایی توصیه میشود. فرایند جهانیشدن سوشی از آمریکا آغاز شد و امروزه سوشی بهعنوان یک غذای مفید و مناسب، در جهان آوازه پیدا کرده و در حال تبدیلشدن به غذایی جهانی است. کهنترین واژهنامهٔ چینی که تاکنون یافت شده واژهنامهٔ اریا است که نزدیک به سه سده پیش از میلاد تدوین شدهاست. در این واژهنامه سوشی به صورت «鮨» نوشته شدهاست و به معنای ماهی نمک سود شدهاست.
امروز: پنجشنبه، ۱۸ ژوئیه ۲۰۲۴ میلادی برابر ۲۸ تیر ۱۴۰۳ هجری خورشیدی و ۱۱ محرّم ۱۴۴۶ هجری قمری (UTC)
دانش طبیعی و صوری: اخترشناسی –زیستشناسی –شیمی –زمینشناسی –فیزیک –آمار –احتمالات –ریاضیات –سامانهها –علوم رایانه –منطق
دانش اجتماعی و انسانی:آموزش –ادبیات –اقتصاد –انسانشناسی –باستانشناسی –تاریخ –جامعهشناسی –جغرافیا –روانشناسی –زبانشناسی –ارتباطات –علوم سیاسی –فلسفه
دانش کاربردی:پزشکی –حقوق –رایانه –بهداشت –فناوری اطلاعات –فناوری –کسب و کار –کشاورزی –مدیریت –مهندسی
فرهنگ و هنر:بزرگان و مشاهیر –رسانه –سرگرمی –هنرهای نمایشی –هنرهای تجسمی –سینما –موسیقی –معماری –نقاشی –ورزش
ویکیپدیا توسط ویرایشگران داوطلب نوشته شده و از سوی سازمان ناسودبر بنیاد ویکیمدیا میزبانی میشود که خود میزبان چندین پروژهٔ داوطلبانهٔ دیگر نیز هست:
ویکیپدیای فارسی در سال ۱۳۸۲ بنیانگذاری شده و هماکنون ۱٬۰۰۷٬۶۳۰ نوشتار دارد. ویکیپدیا به زبانهای بسیاری وجود دارد؛ برخی از بزرگترین آنها در زیر فهرست شدهاند.